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Stellenbeschreibung

Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs,
Herstellung und Zubereitung von warmen und kalten Speisen für das Mittags- und Abendgeschäft bzw. Buffets optisch entsprechend anrichten ggf. Unterstützung im Frühstücksgeschäft
Menüs zusammenstellen
Tages- und Saisonkarten erstellen
Absprachen mit Gästen bei besonderen Bankettveranstaltungen führen
Besprechung der Tages- und Wochenplänen
optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung
Mitarbeiter und Aushilfen kostenoptimiert einteilen
selbstständiger Einkauf von Lebensmitteln
regelmäßige Kontrolle der Kühlhäuser und Lager
Warenannahme und Kontrolle
Einhaltung der HACCP- Richtlinien
regelmäßige Durchführung von Inventuren je nach Vorgabe der Geschäftsleitung
HACCP-Listen führen und pflegen bzw. kontrollieren
tägliche Hygienerundgänge