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Stellenbeschreibung

Seit der Gründung des Weinguts 1849 reifen Spitzenweine aus einzigartigen Weinbergen in Ruppertsberg, Deidesheim und Forst in unserem historischen Keller. Leopold von Winning verschrieb sich 1907 der Aufgabe, große Weine zu erzeugen, um diesen besonderen Lagen gerecht zu werden. Durch akribische Arbeit hob er die Weine des Weinguts auf ein neues Niveau. Darüber hinaus war er Gründungsmitglied des VDP: Des weltweit anspruchsvollsten Zusammenschlusses von Spitzenweingütern, die ausschließlich schonend und naturnah arbeiten wollten. Heute verfolgt das junge und „hungrige“ Team um Stephan Attmann dieselben Ziele wie der Visionär Leopold von Winning und ist seinem Vermächtnis verpflichtet: Dem großen Wein!

Zum kommenden Ausbildungsbeginn bieten wir eine Ausbildungsstelle

als Weintechnologe/-technologin (m/w/d)

In unserem Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:

• wie man Arbeiten am Rebstock durchführt (z.B. Rebschnitt oder Anbinden)
• welche Maßnahmen der Bodenpflege vorgenommen werden können
• wie die Traubenlese vorbereitet und ausgeführt wird
• was bei der Traubenannahme und -verarbeitung zu beachten ist (z.B. Entrappen und Mahlen der Trauben, Behandeln der Maische, Keltern)
• wie Mostgewicht und Säuregehalt ermittelt werden
• wie man den Witterungsverlauf beobachtet und dokumentiert
• was bei der Traubenerzeugung wichtig ist (Standortfaktoren, Bodenart und Bodenbestandteile, Qualität des Bodens, Arbeiten am Rebstock u.a.)
• wie verschiedene Verfahren der Weinbaukunde (Oenologie) durchgeführt werden (z.B. Anreichern, Entsäuern, Schwefeln, Schönen)
• wie man die Entwicklung des Weins beurteilt, Weinmängel, -fehler und -krankheiten vermeiden, erkennen und behandeln kann
• wie man die bereits erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten im Weinbau, in der Kellerwirtschaft und in der Vermarktung eigenverantwortlich und selbstständig anwendet und die dazu erforderlichen Einrichtungen und Geräte handhabt und pflegt

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

Die Berufsbildende Schule besuchen Sie in Neustadt (DLR) im Ortsteil Mußbach. Dort erwerben Sie weitere Kenntnisse:

• auf berufsspezifischen Gebieten (z.B. Versorgen der Reben mit Nährstoffen und Schutz der Reben vor Krankheiten und Schädlingen, Füllfertigmachen und Abfüllen von Weinen)
• in allgemeinbildenden Fächern wie Deutsch und Wirtschafts- und Sozialkunde

Voraussetzungen:

• mindestens Abschluss der Berufsreife (Hauptschulabschluss), bevorzugt ab mittlerer Reife
• Interesse für Weinbau sollte bestehen
• Teamfähigkeit und Einsatzbereitschaft sind uns wichtig.

Sie erreichen unseren Ausbildungsbetrieb sehr gut, auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln.

Haben Sie Interesse? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung! Gerne bieten wir die Möglichkeit für Sie, unser Weingut im Rahmen eines Betriebspraktikums kennenzulernen.