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Stellenbeschreibung

Ihr neuer Arbeitsplatz, die AMARITA Buxtehude, ist eine vollstationäre Senioren- und Pflegeeinrichtung und liegt auf dem ca. 5.600 qm großen Gelände der ehemaligen Estental-Kaserne, aus dem mittlerweile eine ruhige Wohnsiedlung geworden ist. Das Pflegeheim wurde im Jahr 2000 in der Atriumbauweise errichtet und bietet für 100 Bewohnern ein schönes und familiäres Zuhause.

Für unsere Küche suchen wir Sie in Vollzeit als KOCH / KÖCHIN (m/w/d) für die stellv. Gastronomieleitung in Buxtehude.

Ihre Aufgaben:

• Sicherstellung einer optimalen Dienstleistungsqualität und -quantität sowie eines reibungslosen Betriebsablaufes im Küchen- und Ausgabebereichs
• Verantwortung für die Einhaltung der Vorgaben, des Budgets, der Rezepturvorgaben, Sortimentslisten und Speisepläne
• Herstellung von Speisen im Rahmen der festgelegten Vorgaben
• Ordnungsgemäße Handhabung, Wartung und Pflege der gesamten Gastronomieausstattung
• Nutzung, Eingabe und Pflege der vorgegebenen Software in Stellvertretung
• Einhaltung der behördlichen Auflagen/Hygienevorschriften sowie interner Standards
• Sicherstellung der HACCP-Qualitätsstandards im Küchen- und Ausgabebereich
• Zubereitung und Ausgabe aller Speisen unter Beachtung der festgelegten Rezepte sowie Sortimentslisten
• Qualitäts- und Quantitätskontrolle bei der Warenannahme aller Lebensmittel
• Lieferschein- und Rechnungsprüfung und Weiterleitung an die Buchhaltung
• Erstellung der Monatsabrechnung und des -abschlusses
• Führung und Weiterbildung des Küchenpersonals in Zusammenarbeit mit der Gastronomieleitung
• Erstellung der Dienstpläne für die Küchen- und Servicekräfte
• Teilnahme an regelmäßigen HACCP-Schulungen