Dieser Artikel bietet einen detaillierten Überblick über die aktuellen Stellenangebote für Fleischer, Metzger und Fachverkäufer im Bereich Fleisch und Wurst. Die Stellenanzeigen richten sich sowohl an erfahrene Fachkräfte als auch an Quereinsteiger und bieten vielfältige Möglichkeiten, in einem spannenden Berufsfeld Fuß zu fassen. Besonderen Wert legen die Arbeitgeber auf Kundenorientierung, handwerkliches Geschick und Teamfähigkeit.

Typische Anforderungen

Als Fleischer/Metzger oder Fachverkäufer werden sowohl fundierte Fachkenntnisse als auch Soft Skills verlangt. Hier sind die spezifischen Anforderungen, die in den Stellenanzeigen häufig genannt werden:

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Fleischer, Metzger, Koch oder Fachverkäufer.
Quereinsteiger mit Interesse am Berufsfeld sind ebenfalls willkommen.
Erfahrung im Zuschnitt, in der Veredelung von Fleisch und beim Bedienen sowie in der Kundenberatung.
Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP) und ein hohes Qualitätsbewusstsein.
Teamfähigkeit, Flexibilität und Kommunikationsstärke.
Begeisterung für frische Lebensmittel und Kreativität bei der Warenpräsentation.

Bandbreite der Aufgabenbereiche

Die Aufgabenbereiche in den Stellenangeboten sind vielfältig und umfassen alle wesentlichen Tätigkeiten eines Fleischers/Metzgers bzw. eines Fachverkäufers:

Zuschnitt und Veredelung von Fleischprodukten.
Bedienen und Beraten von Kunden an den Frischetheken.
Kreative Warenpräsentation und Dekoration der Frischetheken.
Qualitätssicherung und Einhaltung der gesetzlichen Hygienestandards (HACCP).
Disposition und Warenannahme sowie Gestaltung von Sonderaktionen.
Durchführung von Inventuren und regelmäßigen Produktkontrollen.

Von Arbeitgebern gewährte Benefits

Fleischer, Metzger und Fachverkäufer profitieren von zahlreichen Vorteilen und Zusatzleistungen, die je nach Unternehmen variieren:

Geregelte Arbeitszeiten mit Optionen wie Schichtdiensten oder Wochenendarbeit.
Attraktive Gehaltskomponenten, beispielsweise nach Tarifverträgen.
Urlaubsgeld, Weihnachtsgeld und vermögenswirksame Leistungen.
Jobrad-Leasing oder Firmentickets für den Arbeitsweg.
Mitarbeiterrabatte und Corporate Benefits.
Weiterbildungsmöglichkeiten, E-Learning und interne Karrierechancen in modernen Unternehmen.
Strukturierte Einarbeitungsprogramme und ein angenehmes Betriebsklima.

Arbeitsorte

Unternehmen suchen Fleischer und Metzger in verschiedenen Städten und Regionen Deutschlands. Beispiele aus den Anzeigen:

Baunatal
Rheinbach
Göttingen
Mönchengladbach
Balingen
Rockenberg
Köln
Dossenheim
Voerde
Pirna
weitere Standorte z. B. Steinhagen, Moers und Freudenstadt.

Gehaltsinformationen

In den Stellenangeboten wird häufig auf tarifliche Vergütung und Zusatzleistungen hingewiesen. Beispiele:

Bezahlung nach den Tarifverträgen des Groß- und Außenhandels.
Zuschläge für Nachtarbeit oder zusätzliche Freizeit (30 Tage Urlaub).
Betriebliche Altersvorsorge und vermögenswirksame Leistungen.

Bewerbungstipps

Eine überzeugende Bewerbung als Fleischer oder Metzger kann den Unterschied machen.

Individuelles Anschreiben

Verweisen Sie auf geforderte Qualifikationen und Aufgaben aus der Stellenanzeige, z. B.: „Als erfahrene*r Fleischer bringe ich umfassende Kenntnisse in der Fleischveredelung und Kundenberatung mit.“
Heben Sie Ihre Begeisterung für Lebensmittel hervor.

Lebenslauf optimieren

Stellen Sie hervorgehobene Erfahrungen mit konkreten Beispielen dar, z. B.: Zuschnitt und Präsentation von Fleisch, Qualitätskontrollen, kreative Wareninszenierungen.
Vermitteln Sie Ihre Soft Skills und Ihre Teamfähigkeit.

Hervorhebung von Soft Skills

Geben Sie Beispiele Ihrer Kommunikationsfähigkeit, Teamarbeit oder Problemlösungskompetenz, z. B.: „Ich konnte effiziente Lösungen für spezifische Kundenwünsche entwickeln.“

Gehaltsverhandlungsstrategien

Marktrecherche

Informieren Sie sich über Gehälter für Fleischer oder Metzger auf Plattformen wie gehalt.de oder lohnspiegel.de sowie im Entgeltatlas (https://web.arbeitsagentur.de/entgeltatlas).

Klare Argumente

Heben Sie Ihre praxisbezogene Erfahrung hervor, z. B. Qualitätskontrollen, Kreativität in Warenpräsentation, HACCP-Kenntnisse.

Zusatzleistungen berücksichtigen

Besprechen Sie mit Ihrem Arbeitgeber Benefits wie z. B. vermögenswirksame Leistungen, Weiterbildungsmöglichkeiten oder flexible Arbeitszeiten.

Regionale Unterschiede und Flexibilität

Beachten Sie Unterschiede zwischen Stadt und Land. Weitere Details im Entgeltatlas oder Gehaltsreports ansehen.

Mit diesen Tipps und Erkenntnissen können Berufseinsteiger und Fachkräfte im Bereich Fleischverarbeitung und -verkauf gezielt aufstellen, um die perfekte Stelle zu finden und erfolgreich Gehalt zu verhandeln.

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Fühlt sich im Schlachthof ebenso zuhause wie hinter der Verkaufstheke

Ohne seine harte Arbeit würde auf unseren Tellern etwas fehlen - nämlich Fleisch, von Wurst ganz zu schweigen. Dabei ist die Arbeit als Fleischer auf Schlachthöfen sicher nichts für allzu zart besaitete Gemüter, wenn es darum geht, allen voran Rinder, Schweine und Lämmer zu töten. Bei der anschließenden Zerlegung und Verarbeitung der Schlachttierkörper ist zudem Muskelkraft gefragt. Und der Anblick von ausblutenden toten Tierkörpern muss auch ertragen werden können. Damit es bei dieser anstrengenden Arbeit nicht zu Verletzungen kommt, ist das Tragen von Kettenhandschuhen und -schürzen vorgeschrieben. Anschließend kommt es zur ersten Auslese: Fleisch und Innereien werden für den Ladenverkauf oder zwecks Weiterverarbeitung aussortiert. In vielen Schlachthöfen wird das Gros der Arbeitsschritte inzwischen von Maschinen übernommen, doch in etlichen kleinen Betrieben im ländlichen Raum wird noch auf die traditionelle Art und Weise gearbeitet.

Nach dem Schlachten steht dann die Verarbeitung zu Fleisch- und Wurstwaren auf dem Programm. Schließlich möchten die Verbraucher nicht auf Braten, Schnitzel, Rouladen, Gulasch, Hackfleisch und Würstchen verzichten.

An der Fleischtheke erfolgt eine eingehende Beratung

Darf es noch etwas sein? Diese Frage stellt der Fleischer seinen Kunden jeden Tag diverse Male an der Verkaufstheke in Fleischerfach- oder Einzelhandelsgeschäften. Zudem bietet er noch weitere Gaumenfreuden wie Feinkostsalate an. Vielleicht bedient er auch seine Kunden in seiner eigenen Metzgerei. Da das Auge bekanntlich mitisst, verwendet er viel Zeit auf eine ansprechende Dekoration und Garnierung der Ware. Durch etliche Fleischskandale verunsichert, fragen die Kunden heute genau nach der Herkunft des Fleisches und den Zusatz- und Konservierungsstoffen. Auf jede noch so schwierige Frage hat er natürlich eine erschöpfende Antwort parat.

Einen besonders wichtigen Aspekt spielt die Hygiene - ob im Schlachthof, bei der Weiterverarbeitung oder im Verkaufsraum. Das gilt sowohl für die Mitarbeiter als auch für die verwendeten Maschinen und Geräte.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Stellen sind für Fleischer derzeit ausgeschrieben?

Aktuell erfassen wir im deutschsprachigen Internet 5.550 offene Stellen für Fleischer verteilt über verschiedene Branchen.

Gibt es die Möglichkeit, im Beruf Fleischer in Teilzeit zu arbeiten?

Derzeit suchen Unternehmen nach 2.127 Teilzeitkräften für Fleischer.

Wieviele Vollzeitjobs gibt es für Fleischer?

Tagesaktuell werden 3.351 Vollzeitstellen für Fleischer angeboten.

Wie sieht das Angebot für Fleischer in den größten Städten aus?

In den größten deutschen Städten suchen Unternehmen nach 657 Mitarbeitern für Fleischer.